コジ記

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イタリアン  Ciccia  (チッチャ)  /  神戸  三ノ宮

イタリアン  Ciccia  (チッチャ)  /  神戸  三ノ宮





三宮を散歩中に道を間違えて引き返そうとした瞬間に見覚えのあるエチケットのビン達が並んでいるのが目に入った


大好きなイタリアワイン達だったので、開店していない時間だったが、ドアをついつい開けて店員を探す


すいませ~ん。


店員と表のワインの話を進めているとオーナーシェフが奥から出てきました。ビオワインの話を進めると、私のお気に入りのワインを抜栓予定で、しかも料理に自信が有りそうな具合だったので、予約をしました。


当たりの店を見つけた!そんな感覚で楽しみにしながら伺いました。


Buona sera


少し遅がけの二回転目にも関わらずカウンター席とテーブル席は満席だ





好みの自然派ワインが並びます


アラカルトのみで前菜、パスタ、メインなど自由に組み合わせてオーダー


メニューは季節によって変えているみたいで、旬の食材が並ぶ





パスタ生地の説明書付き





ロゼの泡泡でSalute!




野菜のピクルスの演出が瓶ごと出てきて斬新





どの野菜も肉厚で酸味も絶妙で旨い!


やっぱり当たり!







白はイ  マシエリ





サッサイアも好きだが、これも手頃で旨いです。




野菜のバーニャカウダ





美しい  野菜達





魔法のソースがグツグツグツグツ


他の料理もこなしながらシェフが食べ方などを教えてくれます。





菜の花、ゼンマイなどの春野菜やビーツ、他にも山盛り野菜





玉ねぎは甘くアンチョビが強めのソースが絶品。このソース旨すぎです。





この中で1番は半熟卵の黄身の上にソースを乗せて口へ放り込みます。濃厚な黄身とアンチョビと大蒜が絡めばそりゃ〜旨いです。半分程食べて、白ワインを口に入れた瞬間





ビッグバン!!





口の中で卵黄とワインの旨味が爆発!!


至福の時






海老と海老味噌のイカスミパスタ





海老味噌の香りが広がります。





イタリアパセリの彩も美しい





はい、パスタ旨すぎ!


濃厚な海老味噌には白ワインがピッタリ


生地はモチモチで食感も良くて
濃い味のショートパスタはアテになりワインが足りません





パンはソースを塗って大活躍


パスタは手打でイタリア修行中にお婆さんから作り方を教えてもらったみたいで、さすがイタリアのマンマはヤリ手です。





左のワインは香りも良くガメイっぽいフレッシュさや爽やかさも有り旨いです。ただ海老味噌には合いませんw





ポールの赤ワインを飲みながらメインを待ちます。


このワインも7年の熟成期間を経て樽香の後からスパイシーさと醤油っぽさが、あって濃厚でコクがあります。


大好きな地質学者のカーゼコリーニが作るバルベラのマグナムに切り替えて





やっぱり旨い!果実味もタップリでコレだけでトリップしそう




メインの  いのししとフォアグラのパイ包み





ソースはワインとバルサミコを煮詰めた古典的なソース





こいつにカーゼコリーニの赤ワインを合わせると











宇宙






いのししとフォアグラの肉の旨味、その温い肉がワインを開かせて宇宙までブッ飛びました!


コレに黒トリュフが入っていたら多分、宇宙から帰ってこれなくなってしまう


料理とワインのマリアージュの力を体感できるイタリアン


料理を見る限り、ビストロ?


青木シェフは普段から料理とワインを合わせて味見をしながら宇宙に行っているらしいですw


羨ましい!





三ノ宮で天才を見つけました


Grazie  Arrivederci





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  1. 2013/04/22(月) 10:45:51|
  2. イタリアン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

ちょいとっっwww

イカスミのパスタ大好物の私としては…

このパスタ、ヤバすぎ(´д`)
  1. 2013/04/22(月) 16:38:15 |
  2. URL |
  3. ちぃmama #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> ちぃmamaさん、コメントありがとうございます。

このパスタを冷えた白ワインでキュッと流し込む!
幸福感で笑が止まらんよw
  1. 2013/04/22(月) 18:36:45 |
  2. URL |
  3. コジ #-
  4. [ 編集 ]

生きる道を踏み間違えているはちとしては
こんな道の間違いが羨ましい(TmT)
  1. 2013/04/23(火) 09:51:51 |
  2. URL |
  3. 八ちゃん #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

>八ちゃんさん、コメントありがとうございます。

たまには、鈍臭いのが役にたつときもありますねw
人生の無駄な事など無いと考えます。
寄り道は経験にもなりますので必要と考えます。
  1. 2013/04/23(火) 10:12:44 |
  2. URL |
  3. コジ #-
  4. [ 編集 ]

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